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8寸苹果派?小小香蕉派


8寸苹果派?小小香蕉派的做法
7.7 综合评分 120 人做过这道菜 收藏
沈奶奶的厨房
 沈奶奶 说实话过年收到水果篮我的内心是崩溃的,大部分都是些不好吃的水果,放久了还容易坏,奶奶本着勤俭节约的传统美德,教你如何制作一个八寸苹果派,苹果大作战!

??吃完这个??派???派就春暖花开啦??

用料  

派皮 8寸
低筋面粉 250克
黄油 100克
细砂糖 30克
水或者牛奶或者鸡蛋液 78克
派馅
苹果丁 500~550克
黄油 15克
砂糖 45克以上
肉桂粉 2克
柠檬汁 5毫升以上
2克
淀粉 15克
凉水 36克

8寸苹果派?小小香蕉派的做法  

  1. 将黄油,糖,低粉混合


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤1
  2. 用手搓成沙粒状


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤2
  3. 倒入水或者牛奶,揉成光滑的面团即可,不需要反复揉捏,然后分成2份(重量为2::1)用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏松弛15分钟以上(不可省略)。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤3
  4. 制作派馅:小火把锅微微烧热,放进黄油使其溶化(锅太热黄油会黑掉),倒入苹果丁翻炒(不可以切太大哦),加入糖继续翻炒,苹果会渗出水分,小火慢慢将水分炒干,直到苹果丁变软,四周变得有点透明,倒入淀粉和水的混合物,馅料会变得粘稠。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤4
  5. 关火后,在苹果馅中加入盐、柠檬汁、肉桂粉,搅拌均匀,放置一旁冷却。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤5
  6. 在垫子上撒一点点薄粉,把较大的派皮擀开,要比8寸派盘大,不能太厚。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤6
  7. 把派皮铺在派盘上,轻压出纹路,使派皮能紧贴在派盘上,然后用擀面杖在派盘上滚过,切断多余派皮,用叉子在底部插上很多小孔,防止在烤的时候底部凸起。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤7
  8. 把苹果馅倒进派盘,然后将另一块面团擀开,要比底部的更薄,切成长条,在顶部编出花篮状(注意下面图中的简易方法哦)。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤8
  9. 耐心


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤9
  10. 预热烤箱(190度15分钟),按压多余的派皮使其切断,刷上一层全蛋液,190度烤15分钟,转170度烤25分钟左右,最后几分钟观察苹果派表面变金黄色就差不多好了。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤10
  11. 剩下的面团,可以做一个简易的香蕉派。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤11
  12. 最上面割几刀


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤12
  13. 或者刷上蜂蜜,粘上椰丝,扭一扭,也可以制作各种小饼干,发挥你的脑洞吧。


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤13
  14. 香喷喷的苹果派出炉啦!赶快趁热尝一尝吧


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤14
  15. 当然,除了苹果和香蕉,还有许许多多未知的水果食谱等着被开发,耐心等待哦~


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤15
  16. 希望你们喜欢这份苹果派指南
    在这个微信公众号上还有很多有意思的文章,表达我们对食物的爱,感兴趣的小伙伴可以关注哦~
    爱你们哟


    8寸苹果派?小小香蕉派的做法 步骤16

小贴士

顶层的皮要擀的比底薄,
上下派皮边缘周围要捏紧,因为加热后会收缩,
黄油千万不能用大热锅,会焦掉!

以上馅料的原料中,糖可以根据自己口味增减,不喜欢肉桂粉味道的可不加,喜欢酸甜的可以多加点柠檬汁或者选用较酸的苹果。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!










































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