奶油泡芙

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 瞪圆眼睛看海

用料  

奶油泡芙的做法  

1. 将水、糖、盐、黄油混入一起

   
   
   

2. 加热至沸腾

   
   
   

3. 转小火，倒入低粉快速搅拌

   
   
   

4. 搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火，凉至60度左右

   
   
   

5. 将鸡蛋打散搅拌均匀

   
   
   

6. 分三次倒入搅拌好的面糊中，一次吸收后再倒入一次

   
   
   

7. 搅拌至蛋黄面糊细腻润滑

   
   
   

8. 用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落

   
   
   

9. 烤盘铺上锡纸，将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上

   
   
   

10. 烤箱预热210度，烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度，再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可

    
    
    

11. 烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用

    
    
    

小贴士