法式小欧包

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 游乐儿-雪 喜欢有嚼劲的面包，里面满满全麦黑芝麻核桃，单吃就很香~  
牛奶代替水，蜂蜜代替糖，又美味有健康~

方子可以做出6个小欧包
我写了两种揉面方式（厨师机和面包机），方便大家参考。

这个我建议烤出来，温热一定要吃一个，外酥里软，特别香。

用料  

法式小欧包的做法  

1. 除黄油核桃，其他放入面包桶揉面
   厨师机：2档10分钟
   面包机：一个和面程序

   
   
   

2. 揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用。

   
   
   

3. 和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面
   厨师机：2档10分钟
   面包机：一个和面程序

   
   
   

4. 加入核桃，揉进去就好，大概2分钟

   
   
   

5. 面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时

   
   
   

6. 发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟

   
   
   

7. 松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟。

   
   
   

8. 面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这个可以忽略。

   
   
   

9. 180度 中下层 20-25分钟，上色后及时加盖锡纸，这个看烤箱，我的大概10分钟加盖，锡纸亮面朝上。

   
   
   

小贴士