奶油泡芙

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 零零烘焙 泡芙是起源于意大利的西式甜点，有着蓬松张孔的外皮，加上奶油内馅外酥内滑，口感极佳，一口下去，奶油浆在嘴里爆出来的快感真是无法形容。

用料  

奶油泡芙的做法  

1. 做泡芙的材料过称称好，低粉过筛备用，鸡蛋打成蛋液备用。

   
   
   

2. 牛奶、水、黄油放入奶锅，小火加热，待黄油慢慢溶化后继续加热至沸腾，如图冒小泡。

   
   
   

3. 然后加入筛过的低粉，用手动打蛋器迅速拌匀，拌好后关火。（拌的时候面团会往打蛋器里面钻，轻敲几下，敲出来继续拌哈。）

   
   
   

4. 然后分次加入全蛋液，每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入。

   
   
   

5. 拌好的面团细腻光滑，用刮刀挑起会呈丝带状落下。

   
   
   

6. 裱花袋装入8齿花嘴，然后把面糊装入裱花袋，在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状。

   
   
   

7. 烤箱200度预热，中层烤15分钟，烤至表面上色即可取出。

   
   
   

8. 淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒（没有可不加）用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状。

   
   
   

9. 奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在泡芙的开口处，（如果没有开口就在最薄的地方戳进去）把奶油挤进去。

   
   
   

小贴士