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斯小妞
用料
| 低粉 | 100g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 黄油 | 25g |
| 全蛋液 | 15ml |
| 牛奶 | 45ml |
| 蔓越莓干 | 15g |
| 泡打粉 | 4g |
蔓越莓司康的做法
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低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
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搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
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在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
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倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒
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揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
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用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片
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在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片
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切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
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放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
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