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katrina77 《中岛老师的烘培教室_麦香蛋糕》
突然很想念司康就做了这款
之前都是做的黄油版
没想到这款不含黄油的低热量司康也能很香很好吃
配方量可制作6个直径5cm的成品。
用料
| a低筋粉 | 100克 |
| a泡打粉 | 1小勺 |
| a盐 | 一小撮 |
| b豆沙馅 | 100克 |
| b菜籽油 | 2大勺 |
| 刷表面用的黑蜜 | 适量 |
豆沙司康——by中岛老师的做法
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将原料a全部放入搅拌盆中。用手拌匀、在中间挖一个小坑、倒入原料b、用橡皮刮刀以切拌方式轻快地搅拌、用类似叠被子的方法将原料整理成一团。
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难以混合成团时可加入少量水。【我加了牛奶成品没有影响…】
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取出面团放在操作台上、边折叠边轻压、重复5.6次。用手整理成2.5cm厚的面前、用直径5厘米的切模整形。【偷懒直接用刀切成三角了…
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切好的司康摆在烤盘上、留出适当间距。表面涂上用少量水调好的黑蜜。烤箱预热180℃、烘烤20~25分钟。
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