粉红胡椒奶酪司康

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 kakeru 方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》----p48
“粉红胡椒的辛辣刺激口感是这款司康饼的重点！”
粉红胡椒呢，西餐用得比较多~其实我觉得也没有很辣啦~吃惯了川湘菜的同学们可以不用在意的~其实重点是烤后融化的奶酪！！与有一点点辛辣的面团混合时候那滋味~
以下配料可做10个小球。我双倍做了20个，大约17g-18g一个~
最后看下小贴士呗~

用料  

粉红胡椒奶酪司康的做法  

1. 准备工作：
   a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
   b.奶油奶酪分成10等份备用（我用了kiri的1kg的奶酪，太软了就冰箱了冷冻了一会之后直接掰着用的）；
   c.将A中材料混合好筛入容器；

   
   
   

2. 在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

   
   
   

3. 粉红胡椒倒入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；（我的粉红胡椒不多了，我之后就往里面放了部分黑胡椒~噗啊哈哈哈）

   
   
   

4. 待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

   
   
   

5. 生面团用刮刀切成10等份，然后用手压平，在面团中包入奶油奶酪，注意要捏紧！不然会漏出来。放到烤盘上；

   
   
   

6. 送入预热好160度的烤箱烘烤20分钟

   
   
   

小贴士