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星冰乐 司康饼，又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤餅，传统是由小麦、大麦或麦片製成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的點心。
司康饼与美式饼干极其类似——不要将其与英联邦国家中的饼干混淆，美国人把那种饼干叫做“曲奇”（cookie）。司康饼要比美国的饼干粘，通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪或枣。在美国做出来的可能还包括其他一些水果比如蔓越橘或是坚果，而巧克力仁的司康饼在美国也很受欢迎。
架子烘烤出来的司康饼是其中的一种子品种。在一些国家中你甚至可能吃到裹着或者顶上撒着些奶酪、洋葱或咸肉的司康饼类点心。
在苏格兰和阿尔斯特地区，烤饼作为一种点心其品种包括了苏打烤饼（或叫作苏打燕麦饼）及馬�?薯司康饼。馬�?薯司康饼就像是用馬�?薯粉制成的小小的、薄薄的薄烤饼(Pancake)。在苏格兰的当地，馬�?薯司康饼通常用油炸了吃，与英式早餐的作法相同。
这次还是从瑶瑶妈那里寻来的方子，从造型上看还是比较“忠实于原著”的！
（我用了220g低粉，长帝25烤盘做了一盘20个，用饼干模压的，每个大概1.5cm厚）
用料
| 面粉 | 200克 |
| 奶油奶酪 | 120克（我用了150g，多些无妨） |
| 黄油 | 60克（有盐无盐均可） |
| 糖 | 60克（我用了糖粉，方便过筛） |
| 牛奶 | 60克 |
| 泡打粉 | 1小匙半（5ml的小匙） |
奶酪司康Scone的做法
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面粉、泡打粉、糖混合过筛
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奶油奶酪软化放面粉里搓成屑状
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黄油沾面粉切小丁，放面里搓成屑状
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一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
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桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型。(用饼干模最多切出1.5cm厚的，如果用专用切模就可以做的厚些了）
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表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟
小贴士
步骤2，3，4一定要用硬质的刮板来活面团，不要直接用手，和做派皮是一个道理，如果用手活面是会影响点心整体的酥松程度的！
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