苏打饼干

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用料  

苏打饼干的做法  

1. 将在室温下软化的黄油、各种面粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打、水揉和成面团，在砧板上揉15分钟。
   

   
   
   

2. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在温暧处发酵20分钟。

3. 将发酵好的面团擀成长方形，把一段从1/3处向中间折起来，再把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次3折，折好后，收口向下放置在砧板上备用。

   
   
   

4. 再次擀开成长方形，然后3折，再擀开，再3折，一共3折3次。

5. 将折好的面皮擀成厚约0.25厘米的片，用叉子在上面叉出均匀的小孔，用刀将其切成正方形的小块。

   
   
   

6. 移到烤盘上，在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4厘米的时候，就可以入烤箱烤焙了，将烤箱提前预热到170摄氏度，放入烤箱烤10分钟。