香蕉奶油司康

香蕉奶油司康的做法
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用料

自发粉	300g
香蕉	1个（熟透中等大小）
盐	1/4tsp
糖	2TBSP
肉桂粉	1/2tsp
奶油	200ml
牛奶	30～50ml
粗粒麦粉	少许

香蕉奶油司康的做法

烤箱预热230摄氏度；把自发粉，肉桂粉，盐，糖混合均匀
然后把香蕉去皮压泥备用
面粉中间抛个坑，把奶油和香蕉泥倒进去，拌一拌，会稍微有些干
加适量牛奶，形成干湿度适中面团，不需要怎么去揉它，稍微用手协助，让面团不要有明显的干粉就行了
然后把盆子里的面团倒出来，放在撒过semolina或者面粉的案板上，轻轻压一下成高度一致且有一定厚度的面团，不不不不不要求光滑
用模子（我这个模子有点大）刻成圆形
依次摆好，我做了9个
然后放入预热后的烤箱中层烤12～15分钟（中途上色太快的话可以盖个锡纸，烤箱不同也要根据实际情况调整哈），这就成啦，吃吧

小贴士

1、新西兰的pure cream，就是液体流动的，可以用于打发的奶油，不是butter不是黄油，大概相当于国内的淡奶油或者鲜奶油，不过用在这个食谱里不需要打发，直接用液体就行了；
2、牛奶的分量，需要灵活掌握，毕竟不同品牌的面粉吸水性不同，香蕉的大小也肯定不同，最后出来的面团不要太干也不要太稀就行了；
3、千万不要过分搅拌或者揉面，这是做司康最要注意的一点，做出来的司康表面光溜溜的不一定什么好事，那可能意味着你揉太久了，司康就是很粗旷的样子；当然哈，又光溜又蓬松的也不是没可能，我只是说大多数的情况；
4、最后整形的时候，如果第一次做没有经验导致面团比较稀，也尽量不要用太厚太多的面粉去撒子表面，否则烤出来之后可能会造成表面很干硬哦（因为附着了太多干面粉在表面），我其实非常建议用“semolina/粗粒麦粉”作为手粉防粘什么的代替面粉使用，因为它遇水不会融成一团，比面粉好使多了，而且是颗粒状，附着在表面还能增加口感和质感（照片里应该能看出来表面的小颗粒哈）。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！