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june6nan 小水的方子~觉得做出来味道很好。分享一下~原文链接
http://blog.sina.com.cn/s/blog_40e0972b0100d02z.html
用料
| 塔皮：低粉 | 100g |
| 黄油 | 70g |
| 细砂糖 | 45g |
| 鸡蛋液 | 30g |
| 椰蓉馅：牛奶 | 40g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 细砂糖 | 50g |
| 色拉油 | 20g |
| 椰蓉 | 50g |
| 低粉 | 20g |
| 泡打粉 | 1/4小匙 |
| 黄油 | 35g |
香甜椰蓉塔的做法
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塔皮做法：低粉，室温下放软的黄油，加入糖放入盆中捣碎拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）
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蛋加入搅拌，再将之捏合成面团。能成团即可，不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时。（此时可做椰塔馅）
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将松驰好的塔皮面团取出，用擀面杖擀至0.5cm左右厚。
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将拌好的面团皮卷起盖在塔模上，切去多余的部分，再用手指压出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。
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椰蓉馅做法：将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）
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蛋分两次加入拌匀
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加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀
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最后加入牛奶和椰茸拌匀即可。
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将椰塔馅放入塔模里（只要八分满即可，烤后会膨胀）
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入烤箱180度烤20分钟，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。
小贴士
不喜欢吃太甜的，可以适量减少糖量。
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