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yuentien 当一排差不多意思的菜谱同时出现，作者包括Paul Hollywood、Jamie Oliver和Nigel Slater，选谁？我想都不想直接点最后那位，一是因为他清新寡淡，二是因为，我腐。
用料
| 中筋粉 | 225g |
| 黄油 | 42g |
| 干酪（陈年车打、巴马臣等） | 125g（可自行下调） |
| 泡打粉 | 2tsp |
| 牛奶（面团用） | 175g |
| 牛奶（上光用） | 少量 |
【Nigel Slater】干酪司康的做法
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用大孔擦菜板把干酪擦成粗粒碎屑。
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将面粉和泡打粉混合过筛，加入冷黄油，用手指把黄油和面粉均匀混合，搓成粗屑状。
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加入牛奶，用刮刀混合成柔软的面团。
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均匀混入干酪屑，轻轻地手揉半分钟。
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烤箱预热200度。
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用手掌把面团压成厚约2厘米的面饼，用直径6厘米左右的杯口或不锈钢圆模压出圆形小面团。
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把面团移入烤盘，表面刷上牛奶，用细孔擦菜板再擦一点干酪屑洒在表面。
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入烤箱，烤30分钟左右，或到表面金黄。
小贴士
原方为此方2倍量。此方产量约为14个。
可自行调整面粉配比。
原方没有整型成圆形，而是传统大饼形。
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