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kakeru 方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“松软甜腻的南瓜泥性质温和,与肉桂搭配也相得益彰”
在这个南瓜生产且极其需要温暖的季节,搭配宜人的肉桂~带着他过个暖暖的秋冬吧(让我也文艺一把好么!!)
用料
A低筋面粉 | 100g |
A细砂糖 | 5g |
A粗盐 | 两只一撮 |
A泡打粉 | 3g |
A肉桂粉 | 1/2小勺 |
黄油 | 20g |
牛奶 | 60g |
南瓜(带皮) | 100g |
南瓜子 | 15粒左右 |
南瓜肉桂司康的做法
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准备工作:
a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
b.南瓜在带皮的情况下用保鲜膜包好放进微波炉加热3分钟左右,使南瓜边松软后取出,用汤匙背面捣碎,并散热备用
c.将A中材料混合好筛入容器;
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在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;
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捣碎的南瓜加入步骤2中,用大汤匙以切入的方式搅拌,接着分两次加入牛奶,同样用切拌方式搅拌;
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粒粒状态基本消失之后,用2把汤匙把生面团间隔滴落6个放在铺好油纸的烤盘上,扎入南瓜子;
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送入预热好200度的烤箱烘烤20~25分钟。
小贴士
1.因为南瓜的含水量不同,所以面团的干湿程度有所不同,我没有加到60g牛奶就已经满湿的了,大概加了50g左右,所以大家不要一下子都倒进去,先倒1/3 ,然后搅匀斟酌着面团的干湿度加剩下的。不过最后的面团也不是能成型的那种干面团,而是湿湿的比较黏的状态才对。
2.我没有南瓜子,用了大杏仁,味道也是极好的!
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