全麦苏打饼干

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 君之 喜欢吃苏打饼干的一定要试试这个方子，它健康又美味。
这款饼干几乎不含糖，但吃起来很香。虽然是全麦制作，但口感和低粉制作出来的一样酥脆，它全麦的属性让它比一般饼干更健康。
同时它也帮我把那一大袋全麦面粉又消耗掉了一点~唉，十斤全麦粉啊，什么时候能用完啊……

用料  

全麦苏打饼干的做法  

1. 将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）

   
   
   

2. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可

   
   
   

3. 发酵好的面团擀成长方形

   
   
   

4. 把一段从1/3处向中间折起来

   
   
   

5. 把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折

   
   
   

6. 折好后，收口向下放置

   
   
   

7. 再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）

   
   
   

8. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔

   
   
   

9. 用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）

   
   
   

10. 切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右

    
    
    

小贴士