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WantingSu 这是我常用的司康方子 按照个人口味做了比例调整 喜欢空口吃O(∩_∩)O喜欢司康的亲们可以试试
微热的时候入口松软有咀嚼感 回味是清新的抹茶 或涂抹上一层果酱 再来杯红茶或咖啡 休息小食吃起~~
ps:司康饼(scone)又叫快速面包(Quick Bread) 平时包里装两块以备不时之需很方便
用料
| 黄油 | 50g |
| 中粉/低粉 | 220g |
| 抹茶粉 | 7g |
| 泡打粉 | 5g |
| 白砂糖 | 45g |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 牛奶 | 100~120g |
| 鸡蛋液(刷表面用) | |
抹茶司康的做法
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黄油切成0.5cm见方的小颗粒，与面粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合，搓成有粗糙颗粒感的状态；
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再加入100g牛奶 快速揉成团，不成团可另外再加20g；
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将面团用保鲜袋装起来，擀面杖擀开 约2~3cm厚，然后放入冷冻柜里冷冻20分钟；
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取出面团 撕开保鲜袋，用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距)，多出的面团回擀 再压出形；
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烤箱预热200°，司康表面刷一层蛋液，中层 烤20分钟左右至表面上色即可。
小贴士
可按个人口味加料 如加点葡萄干/蜜红豆等来增加风味及口感；
加入牛奶后 面团不宜揉太久 成团即可；
吃不完可用保鲜袋扎紧 放入冷冻柜 吃时回温再回烤几分钟或微波炉转两分钟就ok
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