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蜜坨 此品是我东拼西凑乱改一气的方子,完全满足了个人的各方面需求,喜欢的整形、喜欢的馅料、喜欢的软妹子,成品真是出炉软,隔夜后依然很软,这么多喜欢凑一起心满意足了
用料
面团: | |
高粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2.5g |
糖 | 35g |
酵母 | 4g |
水 | 110g |
黄油 | 25g |
椰蓉奶酥馅: | |
椰蓉 | 10g |
黄油 | 40g |
蛋液 | 10g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 一丢丢 |
奶粉 | 50g |
椰蓉奶酥馅软面包的做法
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面团:除黄油外的配料全部入面包机揉一个程序,第二个程序开始时加入黄油。
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面团一发40分钟后两倍大,手指沾面粉戳面团不回缩即可,拿出排气,分成4个面团滚圆盖保鲜膜,醒面10分钟。
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椰蓉奶酥馅:黄油放软加糖打发,加一点点盐,倒入蛋液继续打至蓬松后加奶粉和椰蓉,搅拌均匀平均分成4份入冰箱冷藏备用
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面团醒好后擀成圆形,将馅料放中间,拎起对称两边捏紧,将馅料包住一半,再将剩下的边边也捏上将馅料全部包裹起来,形成了三角形,反过来稍做调整形成等腰三角形最好看。
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整形做好后20多度二发,发至膨胀表面紧绷后即可拿出表面撒高粉,再割刀自己喜欢的纹路
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预热烤箱180度,烘焙20分钟
小贴士
面团会比较沾手,请适可用手粉
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