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简单煮意
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 鲜奶油 | 100克 |
| 自制原味酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 吉利丁片 | 2片半 |
| 橙子果酱 | 25克 |
| 朗姆酒 | 5ml |
| 细砂糖 | 45克 |
| 高纤消化饼干 | 100克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
柠檬冻芝士蛋糕的做法
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慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎
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黄油隔热水融化拌匀
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倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密
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放入冰箱冷藏
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奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀
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加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀
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吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火
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倒入奶酪蛋糕糊中拌匀
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加入自制原味酸奶拌匀后冷却
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鲜奶油加25克糖
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用打蛋器打至勉强可以流动程度
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和奶酪蛋糕糊一起拌匀
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从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊
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表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固
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凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可
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