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依依美食
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 百香果汁 | 80ml |
| 葡萄籽油 | 65ml |
| 白砂糖 | 85克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
百香果戚风蛋糕的做法
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百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星
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筛入过筛3次的低粉
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轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄
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搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊
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蛋白中加入几滴白醋
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电动打蛋器高速搅拌至起泡
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分3次加入白砂糖，用中速搅拌
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蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊
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预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
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再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀
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把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀
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把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出起泡；放进
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预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上
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至完全凉透，脱模即可
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