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开心二二 非常爱罂粟籽儿,加入面包里简直香的不行,和这个软面包的搭配更是好吃到飞起~
注:面包胚参考了@王光光光光 的方子~感谢~ http://www.xiachufang.com/recipe/100401966/
用料
高筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 125g |
盐 | 3g (2ml) |
炼乳 | 15g |
酵母 | 3g (5ml) |
黄油 | 20g |
罂粟籽儿 | 20g 炒熟 |
罂粟籽儿软面包的做法
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将所有材料(除了黄油和罂粟籽儿)揉成光滑面团后加入黄油揉制扩展阶段,在接近扩展阶段的时候加入罂粟籽儿。醒发至2倍大。
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排气后,均匀分成8个小剂子
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将小剂子整成小球后放入8寸圆模(在12、3、6、9点位置各放一个,然后在讲讲之间再各放一个)
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放置于温暖湿润处发至两倍大(我放在有温水的蒸锅里,很方便)
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烤箱预热190°,放入中下层后调至175°-180°烤15分钟。稍微不烫了就可以脱模,趁着有余温时放入保鲜袋。
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