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灵灵_sl 清爽、细腻、低糖酸奶蛋糕，吃了更健康
用料
| 酸奶 | 60g |
| 低粉 | 65g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 20g |
| 糖 | 25g |
酸奶戚风蛋糕的做法
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酸奶、鸡蛋黄、5g糖、玉米油均匀搅拌
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搅拌均匀好的蛋黄酸奶糊
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将65g低粉分三次过筛入蛋黄酸奶糊翻拌均匀
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翻拌均匀好的蛋黄酸奶面糊
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开始打蛋白，出现大泡时加10g糖继续打发
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出现比较细腻的状态时第二次加10g糖
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将蛋白打发成能拉个小弯勾即可，不能太硬，否则容易开裂
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将打发好的蛋白分三次加入蛋黄
酸奶面糊中翻拌均匀，如下图
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混合好的蛋糕糊
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模具底部垫上油纸
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模具底部垫油纸，将蛋糕糊倒入模具里振动两下，振出汽泡
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烤箱底部放两碗开水提前10分钟180度预热，之后将蛋糕糊放上烤网，160度烤45分钟烤制。中途可在蛋糕上盖锡纸以防表面颜色太深
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出炉后振两下，振出热气，放凉即可，虽然表面有些裂痕，但不影响口味
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成品
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