芝士蛋糕【无油】

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 坠入海的星 芝士蛋糕是我最最最爱的蛋糕～
喜欢浓浓的奶酪味儿～
入口即化的感觉太棒了（＾Ｏ＾）

用料  

芝士蛋糕【无油】的做法  

1. 先把奶油奶酪从冰箱提前拿出来软化切成小块，用的是澳大利亚进口塔图拉奶油奶酪～很纯正 ^_^
   你也可以用安佳～菲力都不错，当然普通的奶油奶酪也可以啊！

   
   
   

2. 准备一个烤盘放在烤箱中，里面倒入热水，

   
   
   

3. 接下来准备打发蛋白～把鸡蛋蛋白蛋黄分离～
   蛋白里加入柠檬汁或者白醋几滴，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入20克糖，

   
   
   

4. 继续打发至表面出现纹理，加入20克糖继续打发

   
   
   

5. 打发成这样，提起搅拌机会有倒三角，或者稍弯曲就可以～打好的蛋白放在一边备用
   蛋白打发好，这个时候烤箱要提前预热180度

   
   
   

6. 接下来打奶油奶酪，把奶油奶酪切成小块，放在盆里隔热水打至顺滑无颗粒

   
   
   

7. 加入蛋黄继续搅拌均匀

   
   
   

8. 加入牛奶搅拌均匀

   
   
   

9. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

   
   
   

10. 搅拌至无颗粒

    
    
    

11. 蛋白分两次加入奶油奶酪糊中上下搅拌均匀

    
    
    

12. 倒入模中，我刚买的固体模，你也可以用圆形模，活底的话底部包锡纸就可以了!
    我在表面用巧克力拉线膏画了千叶纹，也可以不画的～
    

    
    
    

13. 放在水中，烤盘要放在中下层，160度上下火烤60～70分钟左右
    熄火后放在烤箱再焖20分钟左右

    
    
    

14. 拿出来脱模就好了！
    新模具买了躺在家里两个月了，今天终于开光～