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撑得圆圆的 8寸
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 60g |
| 牛奶 | 75g |
| 低筋粉 | 100g |
| 细砂糖 | 100g |
| 玉米淀粉 | 10g |
戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋黄5个+牛奶75克+玉米油60克电动打蛋器打匀，筛入低筋粉100克，电动打蛋器搅几圈，再打匀，备用
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烤箱预热140度，换个打蛋头，蛋清5个分三次加糖和玉米淀粉，打至干性发泡，提起蛋头有小尖勾。
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蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌手法！拌好的面糊倒入8寸模，120度烤90分钟。
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烤完倒扣到烤网上，彻底凉透脱模。
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