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月红smile
用料
| 鸡蛋 | 7只 |
| 低筋面粉 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 21克 |
| 纯牛奶 | 63克 |
| 色拉油 | 56克 |
| 细砂糖（加入牛奶） | 42克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁（加入蛋白） | 少许 |
| 细砂糖（加入蛋白） | 84克 |
10寸戚风蛋糕的做法
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低筋面粉和玉米淀粉混合
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蛋白和蛋黄分开，蛋白的容器要无水无油无杂质
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蛋白加入少许柠檬汁，用打蛋器（打蛋器上无水无油）打发至泡沫状，一次性加入细砂糖，继续用打蛋器打发
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蛋白打发到纹路清晰，打蛋器拎出来时蛋白霜成小尖角就是最佳的噢
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把牛奶，细砂糖，盐，色拉油全部加入蛋黄中打发至全部混合
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把混合的低筋面粉和玉米淀粉加入打发均匀的上述步骤中，继续搅拌均匀至面糊无颗粒状态
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把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀至全部融合
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倒入10寸磨具入烤箱，170度45分钟左右。随时注意蛋糕表面进行适当的加减温度。
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