焦糖香蕉芝士蛋糕

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 妍色 分量：(三能6寸活底圆模）

用料1 (A芝士糊)

用料2 (B焦糖酱)

用料3 (C饼底)

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法  

1. 室温软化的奶油芝士与细砂糖混合，搅拌成顺滑的状态

   
   
   

2. 逐个加入鸡蛋搅拌均匀

   
   
   

3. 图为加入鸡蛋搅拌好的样子

   
   
   

4. 将两种粉类混合筛入，并搅拌均匀

   
   
   

5. 加入酸奶搅拌均匀

   
   
   

6. 加入鲜奶油搅拌均匀

   
   
   

7. 加入切成小块的香蕉拌匀，备用

   
   
   

8. 制作饼底：将全麦饼干装入厚实的袋子中擀成碎末，然后装入容器

   
   
   

9. 加入融化的黄油拌匀

   
   
   

10. 拌匀后，倒入包有锡纸的活底模具中，用勺子和手将饼底在模具底部压实，然后放入冷冻室让其凝固5分钟

    
    
    

11. 模具从冷冻室取出，将图7拌好的芝士糊倒入模具中

    
    
    

12. 制作焦糖酱：40g细砂糖+10g凉水用小锅，中火，熬煮成棕红色的焦糖（不要搅拌，可以转动锅子），然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀，这样焦糖酱就做好了

    
    
    

13. 将焦糖酱淋入模具中

    
    
    

14. 用牙签轻划表面，让其产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水，然后将包好锡纸，装好面糊的模具放入烤盘中，这样水浴的方法，150-160度，烤1小时，中途缺水，可再添加热水

    
    
    

15. 出炉放凉后，放入冷藏室4-6小时以上脱模，装饰，食用