7.1 综合评分 91 人做过这道菜 收藏
kelly-55 这是八寸的量，没有纸杯就倒入八寸蛋糕模，时间和温度一样
用料
| 鸡蛋（最好冷藏的） | 4只 |
| 白糖（其中蛋黄加30，蛋白加45） | 75克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 白醋 | 3滴 |
戚风蛋糕杯的做法
-
将油，牛奶，糖30克用手动打蛋器搅拌至无油星状态
-
筛入低粉，搅拌均匀，行成面糊
-
分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊，搅拌均匀
-
蛋白加两滴白醋，低速打到粗泡加第一次白糖，分三次加，继续打发至干性发泡
-
分三次将蛋白和面糊搅拌均匀，不能打圈拌面糊
-
倒入纸杯，170度烤18分钟，如果没有纸杯就倒入八寸蛋糕模
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
