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Yichichi 我做了6个菠萝包和一条150g的小吐司。
国外，找不到高筋面粉，不过普通面粉同样能拉丝
用料
| 普通面粉 | 300g |
| 牛奶 | 130g |
| 奶油 | 45g |
| 白砂糖 | 35g |
| 蜂蜜 | 8g |
| 蛋黄 | 35g |
| 盐 | 4g |
| 黄油 | 15g |
| 酵母 | 5g |
| 菠萝皮 | |
| 黄油 | 30g |
| 奶粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖粉 | 25g |
| 蛋液 | 一小勺 |
| 普通面粉 | 50g |
消耗蛋黄的超软面包的做法
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所有面团材料除黄油，按液体、糖/盐、粉类、酵母的顺序放入面包机，揉25分钟。
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加入黄油继续20分钟。
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温暖处发酵1小时左右，至2.5倍大小。
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菠萝皮里的黄油加入糖粉、奶粉和盐打发，分次加入蛋液打匀。
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加入面粉，分成6份
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做好6个菠萝包，刷上蛋黄，割好格子。
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排气，取300g面团，分成6小份滚圆，放在一边。剩下的面团分成三份，擀长卷起两次，放入150g小吐司模。（ 我用的breadleaf的磅蛋糕/吐司模 ）
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烤箱里发酵1小时，放入一大碗开水。
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菠萝包：180度预热，15分钟。
吐司：180度预热，18-20分钟，取出后立即在顶上抹黄油。
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小吐司
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菠萝包比手掌大
小贴士
如果替换高粉的话：270g高粉，30g低粉
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