7.6 综合评分 1882 人做过这道菜 收藏
坠入海的星 无油润口
吃着口感很像轻乳酪
用料
| 鸡蛋 | 三个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 白糖 | 40克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法
-
先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤
-
准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
-
打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发
-
打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发
-
打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度
-
蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀
-
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒
-
可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了
-
蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
-
倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体
-
放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤
-
表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束
-
烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
