奶香软面包

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 开心厨房DIY 吃够了花式早餐与甜腻的各式甜点，那就回到最纯真简朴的早餐吧。

奶香面包是一款最简单的早餐主食，味道却令人回味。

如果你想要填饱肚子却不想摄入更多热量的话，放弃那些花式的甜点吧，来个奶香面包配上一杯牛奶，补充一天好体能！

用料  

高筋面粉	400克
乳粉	20克
全蛋液	50克
水	160克
黄油	40克
酵母	6克
细砂糖	50克
盐	4克
装饰
全蛋液	适量
粗砂糖	适量

奶香软面包的做法  

1. 准备好所需要的原料，黄油室温软化

   
   
   

2. 除黄油外的所有材料放入和面机中，揉成面团

   
   
   

3. 当面团揉到起筋后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段

   
   
   

4. 揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜，且不易破裂

   
   
   

5. 面团放到盆中，盖上保鲜膜，放到烤箱开启发酵功能，发酵1-2小时左右，发至面团两倍大。（烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方发酵至两倍大）

   
   
   

6. 发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团上的手指孔不回缩，这样面团就发酵好了

   
   
   

7. 把面团中的空气排出后，分割成等量的5份小面团，揉圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟

   
   
   

8. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状的面片

   
   
   

9. 两侧向中间对折

   
   
   

10. 对折好后修整成形

    
    
    

11. 表面刷上全蛋液

    
    
    

12. 用割包刀划几个口。放入烤箱进行最后一次发酵，烤箱开启发酵功能，烤箱内放一碗热水，发酵1-2小时左右，直到面团变得原来的2倍大。（烤箱没有发酵功能，就直接在烤箱内放碗热水后关紧烤箱门发酵至两倍大）

    
    
    

13. 取出发酵好的面团（烤箱预热上下火180度10分钟左右），表面撒一些白砂糖装饰（放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右）

    
    
    

14. 奶香面包烤好了，很有食欲吧

    
    
    

小贴士

1 面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10克最后调整;
2 面一定要揉到完全阶段，在进行第一次发酵
3 在制作过程中，材料要用保鲜膜盖好，避免表面干燥
4 各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整

高筋面粉：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-7971426012.16.04l1kq&id=41502988844
乳粉：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-7971426012.10.HUCUTH&id=42239923151
黄油：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-7971426012.22.qQGgoK&id=42101435347
酵母：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-7971426012.15.I9TQv2&id=24951284675
细砂糖：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-7971426012.15.VaVmm3&id=22021495439
割包刀：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-7971426012.11.WOJicp&id=538681539594 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！