7.7 综合评分 68 人做过这道菜 收藏
涂口红的猫 以前工作忙，抽空总爱和朋友跑去蓝色港湾的速度pizza点他家的番薯pizza，喜欢的不得了，现在赋闲在家终于得机会自己在家做，希望大家喜欢！
用料
| 高筋面粉 | 210g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 2g |
| 细砂糖 | 15g |
| 橄榄油 | 少许 |
| 马苏里拉 | 120g |
| 番薯（地瓜） | 1个（400g左右） |
番薯Pizza（8寸）的做法
-
温水中加入酵母融化，加入面粉、白糖用筷子搅拌成棉絮状；
-
在絮状面粉中加入橄榄油，揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟，取出再揉，揉至表面光滑。盖保鲜膜室温发酵2倍大。
-
发酵面团的时候，取1/3地瓜切块、烧开水将地瓜块煮熟，捞出控净水份。
-
剩余的地瓜上蒸锅，蒸熟压成泥，室温降温待用；披萨盘涂一层薄薄的橄榄油，待用。
-
室温发酵两倍大，手沾面粉插孔不回缩为好。
-
发酵好的面团取出排气，擀成圆胚，大小要比披萨盘略大；将圆胚的边向内卷，并且压紧接缝处。在饼胚表面用叉子叉些许洞，防止烘烤时胀起；将饼胚放入涂了油的披萨盘中。
-
先将降温的地瓜泥铺在饼胚上；再撒20g马苏里拉，表面摆上一大部分的地瓜块，再撒40g马苏里拉，摆上剩余的地瓜块，表面撒40g马苏里拉。
-
烤箱预热200℃，中上层烘烤10分钟，取出撒20g马苏里拉，放入烤箱继续以200℃烘烤10分钟，若喜欢焦皮的芝士，再多烘烤5分钟即可。
-
好吃的pizza就做成啦！
小贴士
1，我个人喜欢吃厚饼胚的，所以如果大家想薄一点，相应调整面粉和水的比例即可。
2，马苏里拉根据个人口味调整克数。
3，可以全部用地瓜泥，再逐层添加马苏里拉。
（4，经过朋友们的反馈，觉的可以在加点糖，所以爱甜的可以在薯泥里添加糖，其实还可以把番薯在太阳下晒几天，降低水分，也会变甜）
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
