咖啡双层冻芝士蛋糕

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 supersuper超超超 最近比较喜欢吃咖啡味的东西
也为了消耗已拆封的奶油奶酪和淡奶油~

用料给量6寸圆慕斯圈，刚刚好，不多不少
（（（做前注意看小贴士）））

感谢喜欢这个蛋糕的你们
可是也想说几句，一千个读者眼里有一千个哈姆雷特，一千个人有一千个味蕾，请根据自己的口感喜号增减糖量，不接受任何私自乱改用量后的评论反馈。
你看A君说甜，你就自己减了半糖，然后做出来成品又说苦？殊不知A君用的是含有大量糖精的速溶咖啡呢？怪我咯？
不要勉强自己，但若真喜欢就请好好的准备材料

材料质量决定口感，认真与否决定成败
希望大家都能吃到自己喜欢的蛋糕，是菜谱作者在此唯一的心愿～

用料  

咖啡双层冻芝士蛋糕的做法  

1. 200g奶油奶酪软化
   10g吉利丁片放入冷水中泡软
   取6枚奥利奥，除去中间白色夹心

   
   
   

2. 慕斯圈底部包起来（小贴士1）
   奥利奥用擀面杖碾碎，与20g溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用

   
   
   

3. 8g咖啡粉与5g温水混合均匀
   （小贴士2）

   
   
   

4. 200g奶油奶酪中加入60g细砂糖，搅打到顺滑状态
   分两次加入酸奶，拌匀
   15g朗姆酒加热后加入泡软沥干水份的吉利丁片，使其溶化，倒入奶酪糊中拌匀

   
   
   

5. 200g淡奶油中加入20g细砂糖，打到7~8分发

   
   
   

6. 混合奶酪糊和打发好的淡奶油，成为芝士糊~

   
   
   

7. 分出一半芝士糊（约300g）
   加入步骤3中的咖啡液，搅拌均匀
   再加入4~5枚掰碎的奥利奥（每块掰成4小块）

   
   
   

8. 将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型
   （小贴士3）

   
   
   

9. 定型完成后，倒入剩余芝士糊，抹平表面
   放入冰箱冷藏4小时以上

   
   
   

10. 用热毛巾或吹分机脱模
    发挥想象力进行装饰~

    
    
    

小贴士