巧克力蔓越莓软欧 Rano Bread

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软欧是目前国内非常流行的一款面包，但它的美味远远超越面包，更像西方的甜点面包。这款巧克力蔓越莓软欧有淡淡的巧克力香味混合弹牙的蔓越莓干，面包质地柔软Q弹，还包入了奶香浓郁的奶油奶酪，一口咬下去回味无穷。它是每个喜爱烘焙的人都希望去尝试的食谱，也将是家人喜爱面包食谱。这个食谱将带着你一步步完成软欧面包的制作全过程，并提高你的面包烘焙技能。还等什么，快试试这款巧克力蔓越莓软欧吧。
This recipe is too delicious to be called just bread. It’s a very modern popular bread now in China, that’s more like a sweet westerner style bun. It has a soft texture inside and out, with a light choc flavor and fresh tasting gooseberries, and a really delicious cream cheese centre that’s creamy and irresistible. This recipe is a bakers dream come true and one the family will really enjoy. This recipe is a must try and will improve your baking technique. It’s baking time ?

用料  

巧克力蔓越莓软欧 Rano Bread的做法  

1. 准备食材

   
   
   

2. 老面：将材料2拌匀之后于常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。
   烫面：将材料3搅拌均匀冷藏隔夜备用。

   
   
   

3. 按视频顺序将材料1、2、3搅拌至厚膜状态（不完全扩展阶段）。

   
   
   

4. 加入材料无盐黄油搅拌至手套膜（即完全扩展状态）。

   
   
   

5. 最后加入酒渍蔓越莓干和巧克力豆搅拌均匀即可。

   
   
   

6. 内馅奶油奶酪和10g砂糖搅拌均匀成奶酪内馅。

   
   
   

7. 基本发酵40分钟左右。

   
   
   

8. 分割约130克1个。

   
   
   

9. 饧发30分钟。

   
   
   

10. 包入内陷。

    
    
    

11. 最后发酵1小时左右。

    
    
    

12. 预热烤箱180度，面包送入烤箱烤12分钟左右。

    
    
    

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