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蝶舞九天 刚做烘焙的时候,做什么不知道变通,缺一样调味品就会觉得不正宗。当然,那时候做出来产品只要不出差错,味道也是“原装的”。有一次做了披萨,外甥女一尝就说"和必胜客一模一样哎"感觉吃必胜客太太太亏了!其实吧,变通食材可以使我们更简单地品尝美食。
儿子每年夏天不爱西游记和小燕子,但会"复习"《加菲猫的幸福生活》,那只肥猫给我们带来很多快乐,维多披萨店是加菲猫的最爱,于是儿子又天天叫嚷要吃“辣味香肠披萨”……家里有牛肉,自己感觉比香肠健康安全,于是变通成这款简单的辣味牛肉披萨。
材料可以做一个九寸披萨。
用料
高粉 | 150g |
水 | 90g |
橄榄油 | 10g |
糖 | 5g |
盐 | 2g |
酵母粉 | 2g |
馅料部分 | |
青椒红尖椒 | 各1个 |
熟牛肉切粒 | |
披萨酱 | |
马苏里拉芝士 | |
辣味牛肉披萨的做法
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面团所有材料放进面包机,先水盐糖油,再高粉,最后放酵母。
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面团搅拌至扩展,发酵至扎小洞不回缩、不塌陷。
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牛肉切小粒,我放了大约100g,一个大披萨已经铺满了。大家可以根据自己的情况放。
青椒尖椒切丝。
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发酵好的面团排气,松弛几分钟,放入抹油的披萨盘内,用手压成薄厚均匀的披萨坯,边缘可以稍厚点。
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扎扎、抹披萨酱。
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先放一层芝士,再放牛肉粒,青椒尖椒丝。
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在表面洒满芝士,我放的量少,减肥中求谅解……芝士放多多的拉丝长,口味更赞。
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我用的烤箱是柏翠PE5380,披萨键,上下管170度,预热10分钟,烤20分钟,感觉ok。与烤箱磨合期,下次再试试别的。
小贴士
1、我这个只是用部分尖椒来给出辣味,嗜辣的亲可以以辣酱替代披萨酱,尖椒替代青椒哦~
2、腊香肠替换牛肉就是真的腊味香肠披萨哦~
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