8.2 综合评分 6064 人做过这道菜 收藏
o0圈圈0o 这款面包真的炒鸡软，都不敢碰它了，软妹一枚，告别出炉后的硬壳，此方子是蒲公英姐姐分享的，可以做土司，花式小面包都超赞~\(≧▽≦)/~
用料
| 高粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶（根据面粉不同适量增减 | 170克 |
| 全蛋 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
奶油软面包的做法
-
将除黄油外所有材料混合，进行揉面程序，揉至扩展阶段
-
加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑
-
将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵，是原来的2~2.5倍大，大约1小时左右，
-
把发酵好的面团取出 排气分成所需大小 滚圆 松弛静置15分
-
松弛好的面团 按个人喜好整形 ，或者加馅料，
-
整形完毕惊醒二次发酵 发至原来的2倍大 大约40~50分
-
发酵好的面团表面刷全蛋液 撒芝麻，预热150度烤箱 中层上下火 15~20分 表面金黄即可（我的烤箱温度高，按自家烤箱温度适当延时或调温，原方是170度15~25分，还要根据面团大小调制时间）
小贴士
此方子做土司也一样赞，刚好一个450克土司盒的量
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
