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mixagl- 这将是一款很好玩的戚风蛋糕
在这个菜谱里 我会详细介绍关于蛋黄乳化的一二三，这样的话蛋糕就会更加好吃哒
预热220度 170度烤30分钟左右
这个方子是八寸的量~想要六寸的减半就可以啦
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖（蛋黄） | 20克 |
| 白砂糖（蛋白） | 60克（我减到40克） |
| 色拉油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 70克 |
| 奥利奥 | 40克（喜欢就多加点） |
奥利奥戚风蛋糕的做法
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分离鸡蛋，蛋白放到冷冻室（冻冰块的那里）
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蛋黄加白砂糖搅打
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加入色拉油
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把所有油都打进去
差不多就这样
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加入牛奶
拼命打
是会出现很多这样的大泡泡
继续打
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一会之后泡泡就会变小一点
而且会浓稠一点
继续打
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打成这样 随意感受下
只有细腻的泡泡会出现上面是泡泡下面还是蛋液的情况 不用担心 这是正常的
这样蛋黄的乳化就行了
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筛入低粉
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搅拌
蛋黄糊滴下去有痕迹
2、3秒之后消失
这样就好啦
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打蛋白（蛋白上有一点点的冰边）
白砂糖分3、4次加入
这个不多说
烤箱预热
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奥利奥中间的东东
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把奥利奥捏碎。。。
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三分之一蛋白加入蛋黄糊
搅拌
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搅拌好的蛋黄倒入蛋白中
至于什么翻拌手法就不强调了啊
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搅匀的蛋糕糊
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倒入奥利奥
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搅拌好后入模
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烤好后的样子
震一下之后立马倒扣！
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放凉就好啦~美美哒 超好吃
小贴士
1.其实奥利奥不用弄的太碎 大一点的颗粒感会更好哦
2.大家还是要注意蛋白的打发中的问题哦~
祝大家成功哈~
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