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坨坨妈
用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 马苏里拉 | 200克 |
| 干酵母粉 | 10克 |
| 温水 | 100ML |
| 融化黄油 | 或者橄榄油20克 |
| 盐 | 8克 |
| 砂糖 | 16克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 香肠 | 半根 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 番茄酱 | |
| 披萨草 | |
| 意大利综合香料 | |
传统意式披萨的做法
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青红椒切圈，培根，香肠切片
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马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
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温水里倒入酵母粉，搅匀
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面粉过筛备用
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取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中
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反复揉搓成光滑的面团
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包上保鲜膜进行第一次发酵
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侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软
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烤盘刷油
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将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
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烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟
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取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）
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均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
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再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
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最后上面再撒上一层马苏里拉
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放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
小贴士
注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手
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