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饼-sandy
用料
| 玉米油 | 70g |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 牛奶 | 50g |
| 低粉 | 80g |
| 白糖 | 80g(其中20g放蛋黄，60g放蛋白) |
戚风蛋糕的做法
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白糖+蛋黄打发，至颜色变浅。
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玉米油分三次放入蛋黄中，每次搅匀再放下一次。
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放入牛奶，轻轻搅拌均匀。
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面粉过筛，放入蛋黄液中，用橡皮软刮搅匀。
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蛋白放在无水无油器皿中，先用电动打蛋器打至起泡，糖分三次放入，直至湿性打发，提起打蛋器能出现小弯勾。
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放三分之一蛋白入蛋黄，翻拌手法，分三次和蛋黄混合均匀。
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将蛋糕液倒入模具，震动把气泡震出。
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烤箱180度，上下火，预热10分钟。烤18分钟。烤好后振动下，出模。
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