蒙布朗杯子蛋糕

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 Dear6Hm- 栗子虽然盛产与秋天

但近年来，只要走一趟精品超市或者上网，就能买到栗子酱罐头

一年四季都能品尝香甜的栗子，真是太棒了~

这次，我们就来运用栗子酱，做成蛋糕享用吧~

配方来自糕点女王的聪明烘焙法

用料  

蒙布朗杯子蛋糕的做法  

1. 黄油用微波炉或隔水加热融化备用

2. 在另一个大碗里，把鸡蛋打散，放糖，隔着热水打发至泡沫能拉起来的程度即可，且低落不会马上消失

3. 将过筛2次的低粉、杏仁粉依序放入，用刮刀快速拌匀

4. 在融化的黄油里，加入一瓢左右的面糊搅拌，避免泡沫塌陷

5. 接着把全部的面糊一起混合均匀

6. 将面糊填入杯子蛋糕纸膜约6-7分满，接着放入预热170度的烤箱，烘烤20-25分钟

7. 杯子蛋糕冷却后，用汤勺在中央挖出圆洞，分别放入1颗糖浸栗子

8. 制作蒙布朗酱：
    把冷藏的鲜奶油放入大碗，并用冰水隔水降温，接着打发至泡沫能结实拉起的程度后，将栗子酱分3次放入拌匀

9. 把蒙布朗酱挤入裱花袋

10. 再杯子蛋糕上方，以画圈方式，挤出层层蒙布朗酱就OK了

小贴士