恶魔巧克力杯子蛋糕

8.5 综合评分 51 人做过这道菜 收藏

 万白水君 这款蛋糕来自the cupcake queen Martha Stewart 的杯子蛋糕书。名字叫做devil's food cake，因为它好吃又诱惑，而黑色的巧克力正好对应白色蛋白做的天使蛋糕。我个人至少做过5次这款蛋糕，每次都是吃完了还想吃，送人也是好评不断。加上这次找到的酸奶油巧克力霜是西人菜谱中少有的不是过甜的，整个组合实在是巧克力蛋糕中的完美。
（菜谱份量大约18个杯子蛋糕，或是38个迷你杯子蛋糕）
酸奶油巧克力霜来自：http://kwanster.wordpress.com/2010/11/22/chocolate-cupcakes-with-best-chocolate-sour-cream-frosting

用料  

恶魔巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 材料集合。在一个碗里面把所有粉类和盐混合均匀。

   
   
   

2. 把热水加入可可粉，搅拌均匀。

   
   
   

3. 隔水加热黄油和白糖直到白糖融化。

   
   
   

4. 稍微搅拌冷却之后，一颗一颗的加入鸡蛋搅拌均匀。

   
   
   

5. 加入香草精搅拌均匀。

   
   
   

6. 加入所有可可混合物搅拌均匀。

   
   
   

7. 加入一半粉类，搅拌均匀。

   
   
   

8. 加入一半酸奶油，搅拌均匀。

   
   
   

9. 加入剩下的粉类，搅拌之后加入剩下的酸奶油，搅拌均匀。

   
   
   

10. 填满容器的3/4左右，180摄氏度（350华氏度）大约20分钟，直到插入牙签抽出来之后是干净的。

11. 酸奶油巧克力霜：85克苦甜巧克力，32克室温软化黄油，1/2+1/4杯糖粉，1+1/2大勺可可粉，一小撮盐，1/4杯＋1/2大勺酸奶油。

12. 隔水融化巧克力，稍微冷却备用。

13. 在碗里面将黄油、糖粉、盐和可可粉搅打顺化。

14. 加入冷却的融化的巧克力。

15. 加入酸奶油搅打均匀，完成！

小贴士