青井老师的原味戚风

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 0夏天0 把奶油夹在戚风里，戚风三文治，直接用手就拿着吃了。一口咬下去，柔软香甜的感觉，好像飘在云端。很久不吃鲜奶油，偶尔为之，真心舒畅！！

用料  

青井老师的原味戚风的做法  

1. 蛋白打到粗泡，+40g糖+盐+香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有尖角状态。

   
   
   

2. 蛋黄+剩下的20g糖打匀，+油+牛奶搅拌均匀，+过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。

   
   
   

3. 1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。

4. 180度烤箱，放中下层，烤制30分钟左右。

5. 出炉马上倒扣，隔夜脱模。

   
   
   

6. 组织~

   
   
   

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