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Sunny_Kreglo 松软浓郁的巧克力纸杯蛋糕，芝士蛋糕味道的奶油奶酪糖霜，清甜爽口的鲜草莓，组成了这款圣诞帽子杯子蛋糕。
简单可爱，点燃圣诞气氛。
蛋糕和糖霜原方：Rose's heavenly cakes
以下蛋糕量可以做8-10个标准杯子蛋糕，糖霜量约为1量杯/216克
所用花嘴：wilton 2A 或其他大号圆形花嘴。
用料
| 蛋糕 | |
| 可可粉 | 21克 |
| 开水 | 54克 |
| 大号鸡蛋 | 1个（50克） |
| 水（室温） | 22克 |
| 香草精 | 3/4小勺 |
| 低筋面粉或漂白中筋面粉 | 83克 |
| 极细砂糖（superfine sugar） | 100克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 小苏打粉 | 1/16小勺（大概特别小的一刀尖） |
| 细盐 | 1/4小勺 |
| 无盐黄油（温度在19-23C/65-75F） | 85克 |
| 糖霜 | |
| 白巧克力（切成大块） | 85克 |
| 奶油奶酪（室温软化） | 113克 |
| 无盐黄油（室温软化） | 28克 |
| 酸奶油或原味酸奶（室温） | 7克 |
| 香草精（可选） | 1/8小勺 |
圣诞帽子纸杯蛋糕的做法
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做蛋糕。在准备烤之前30分钟，小碗里混合可可粉和开水，拌匀到顺滑，盖保鲜膜，放凉到室温，大概需要30分钟。
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把烤架放在烤箱下1/3处，提前20分钟预热烤箱350F/175C，模具里放纸杯备用。
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在小碗里，混合1个鸡蛋、22克温水、3/4小勺香草精，鸡蛋略打散即可。
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厨师机用浆形头，把83克低粉、100克糖、1小勺泡打粉、1/16小勺小苏打粉和1/4小勺盐放到缸里，低速搅拌30秒。
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把黄油和可可糊一起放入到步骤4中，低速搅拌到不见干粉。
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换到中速，搅打90秒，翻拌一下盆底使面糊均匀。
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加入一半的蛋液到步骤6，中速搅打30秒。
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再加入剩下的一半蛋液，中速搅打30秒。
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把拌匀的面糊分装到纸杯中，装到杯子的70%左右满。（我这个量，烤的时候，蛋糕还是长出纸杯边缘了。）
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入烤箱，烤20-25分钟，到牙签插入蛋糕中心能干净带出。
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拿出烤箱后，把蛋糕继续留在烤盘里放凉10分钟，然后放到烤架上彻底放凉。
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做糖霜。隔水融化白巧克力，待巧克力完全融化后，放凉到盛巧克力的容器不烫手即可。
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在厨师机或料理机里，把糖霜部分里除了白巧克力的所有材料打匀到顺滑。
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把融化的白巧克力加入到步骤13中，打匀到顺滑。
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最后加入香草精，打匀即可。
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组合。把草莓底部切平，放在杯子蛋糕正中间。
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围着草莓挤一圈大小适中的圆球，草莓顶部挤一个圆球。
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撒白色装饰糖粒装饰。
小贴士
1，步骤1，可以把热可可糊冷藏加速冷却。
2，因为面糊特别轻盈，所以如果烤的时候蛋糕膨胀超过杯子边缘，失去支撑，会往下流，表面就会有开裂。如果面糊整好膨胀到杯子边缘的位置就不长高了，就不会开裂。如果表面还做装饰，开裂也不影响。
3，糖霜中加入香草精会微微影响到纯白的颜色，不同香草精品牌颜色也不同。如果想要纯白色，就省略香草精。
4，糖霜也可以用打发的鲜奶油代替，比较省事。
5，如果没有草莓，可以用红色糖霜挤成螺旋状的顶部代替，就好像圆桶冰淇淋那样。
6，纸杯和装饰糖粒没有链接，在我们这边的超市买的。
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