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.Yoki. 喜欢芝士的朋友可以试试，小小一个刚好，用来招待朋友也很得体。
用料
| 低筋面粉 | 34g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 9g |
| 牛奶 | 13g |
| 细砂糖 | 40g |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 淡奶油 | 30g |
Cupcake芝士奶油霜迷你杯子蛋糕的做法
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蛋糕胚
1、将鸡蛋的全蛋液和砂糖30g倒入容器，隔着40-50度的温水加热打发，打发至鸡蛋体积膨胀泛白，提起打蛋头，鸡蛋糊表面出现尖勾不塌掉即可，打发的后期要移调垫着的温水浴。
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2、过筛的低筋面粉倒入鸡蛋糊，快手翻拌均匀，尽量减少鸡蛋消泡
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3、 再在2中加入煮融的牛奶和黄油，快速翻拌均匀即可倒入12连模，我用的是迷你模，每个蛋糕大约2.5cm直径。
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4、放入已经180度预热的烤箱，烘焙15分钟至表面金黄色即可出炉。
PS：海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，出炉之后无需倒扣，不会塌下。
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芝士奶油霜
1、将奶油奶酪室温软化后加入10g砂糖打柔顺，再加入淡奶油继续打发蓬松。
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2、最后在出炉并冷却的蛋糕表面挤上奶油霜。我用的是wilton1m的裱花嘴，初次使用还不够完美，但也算ok拉！
小贴士
这个配方是学习模具店家推荐配方后自己调整的，份量刚好是一个十二连模的量，供参考哦。
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