奶油巧克力吐司

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 啊呜511 味道非常浓郁的一款吐司。
我还是偏爱中种法，加了少许淡奶油还有大把的巧克力豆
苦甜适中，每一口都是满足
切片抹了榛子酱配了熟透的香蕉片
绝妙的味道，强烈推荐~~

用料  

奶油巧克力吐司的做法  

1. 中种的材料放入容器中，揉成面团

   
   
   

2. 室温发酵至3倍大，面团膨胀至极限

   
   
   

3. 发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油和黑巧以外的材料一起揉成光滑的面团。
   略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
   然后加入黑巧克力，反复折叠使之分布均匀

   
   
   

4. 将揉好的面团滚圆，盖保鲜膜室温醒发30分钟左右

   
   
   

5. 醒发好的面团等分为3等份

   
   
   

6. 滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟

   
   
   

7. 松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形

   
   
   

8. 卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右

   
   
   

9. 再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

   
   
   

10. 卷起，2.5个圈

    
    
    

11. 将其并排放入450克吐司盒

    
    
    

12. 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满

    
    
    

13. 发酵到位的面团和热水取出，烤箱上下管180度预热
    吐司盒放入预热好的烤箱下层
    上下管180度烘烤40分钟即可
    顶部上色要及时盖锡纸（一般在十分钟左右）

    
    
    

14. 出炉轻震脱模至冷却架冷却即可

    
    
    

15. 都说巧克力和香蕉是绝配
    果然没错
    切片抹少许巧克力奶油酱，铺上香蕉片做的三明治简直巨好吃~!!!强烈推荐

    
    
    

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