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yu_鮽閃閃 接触烘焙前后也有三个月了_当然因为工作忙的原因_一直在做蔓越莓饼干_趁着过年就自己配一下分量做了一个可可戚风蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 可可粉 | 10g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 牛奶 | 180g |
| 糖 | 75g |
| 白醋 | 少许 |
| 玉米油 | 30g |
可可戚风纸杯蛋糕的做法
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首先蛋黄与蛋清分开
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分开两个碗装好
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用电动打蛋器将蛋清打发_因为在打的过程中蛋清会飞溅出去_所以就自制一个保鲜袋套好。挖个洞才用电动打蛋器来打发_但是一定要小心控制不然会和保鲜袋缠绕在一起的
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打发的蛋清_是加入白醋_然后分三次加糖打的
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开始打蛋黄_然后加入玉米油
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家里没有纯牛奶了_用雀巢奶粉冲水成牛奶_把牛奶倒入蛋黄已经搅和
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可可粉倒入低粉混合
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过筛倒入搅和好的蛋黄与牛奶当中_继续搅和
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全部融合了
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分三次将蛋白添加进去_然后用刮刀由下至上翻起搅拌_切记不可以打圈形式搅拌
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完工
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倒入六分满左右
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175上下火_25-30分钟就可以啦
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这次做的蛋糕没有怎么发起_因为蛋白发的时间不够_所以各位朋友打蛋白的时候一定要掌握好
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