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黎昕Cathy 制作姜饼小人是很多欧美人童年的美好记忆！姜饼的主要成分有姜粉和红糖，带给你快乐和温暖，非常适合飘雪的冬天！在这个视屏中，我和7岁的Alvin 一起做了各种各样的姜饼人，姜饼圣诞树，姜饼雪人，姜饼小鹿.......小朋友觉得很好玩儿！自己做的饼干，吃起来更好吃啦~~
用料
| 中筋面粉 | 1杯半 |
| 姜粉 | 1茶匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 苏打粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 红糖 | 1/4杯 |
| 黄油 | 56克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红糖糖蜜 | 1/2杯 |
| 装饰饼干的糖霜 | |
| 牛奶 | 2-4茶匙 |
| 糖粉 | 1杯 |
| 烘焙彩色装饰 | 随意 |
【视频】圣诞姜饼小人的做法
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搅打红糖和黄油，倒入糖蜜；将面粉，姜粉，肉桂粉，盐和苏打粉搅匀后分两次加入黄油和糖的混合物中
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将面团放在一个保鲜膜上，包好，放入冰箱冷藏2小时以上
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将冷藏的姜饼面团放在两张烘焙纸之间，擀开至你喜欢的饼干厚度
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把饼干磨具沾面粉再压
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把姜饼放在铺了烘焙纸的烤盘上
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烘烤前，圣诞树形状的饼干可以用彩色糖豆装饰
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180摄氏度烤8分钟-10分钟，直至饼干底部边缘稍微焦黄。
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用糖粉和牛奶调制糖霜，装入一个密封袋中，剪开一个非常小的小角，作为一次性裱花袋。
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饼干晾凉后，用糖霜装饰饼干，随意创作
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在糖霜未干时，可以撒上各种彩色可食用装饰。也可以把糖霜添加一点食用色素变为红色绿色等。
小贴士
1 姜饼面团可以冷冻，下次用时提前解冻即可
2 擀姜饼面团时，如果不用烘焙纸，可以撒面粉防粘
3 姜饼人压好后，再放入冰箱冷藏10分钟，烘烤时不会变形
4 根据饼干的厚度和大小来调整烘烤时间，小的薄的饼干时间短，大的厚的饼干时间稍长
4 饼干晾到室温再装饰糖霜，否则糖霜会融化
5 很关键！我的糖霜不包含生的蛋白，因此可以放心让小朋友参与装饰，也可以放心地享用饼干。
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