土司

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 爱丽丝烘焙 基础入门篇
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用料  

土司的做法  

1. ??1:除黄油以外所有材料加进面桶，揉面20分钟后加入黄油，继续揉面20分钟，即可出膜
   ??如时间到，出不来膜，证明你的面团干湿度不合适，应在开始揉面五分钟之内调整好干湿状态，确保出膜

   
   
   

2. 薄膜

   
   
   

3. ??2:确定出膜的面团，均分三份揉圆静止5分钟，擀面杖擀开鸭舌状卷起入膜，发酵9分满（离模具边缘1公分），进烤箱180度38分钟不预热，温度时间仅供参考
   ??方子是一个土司的量，我做的是双份，不要脑洞大开的以为，250克粉可以做两个土司

   
   
   

4. 根据自己烤箱脾性调整时间跟温度，山型土司比方砖土司加烤2-3分钟，如果同时烤山型跟方砖，180度烤43分钟

   
   
   

小贴士