椰奶吐司

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 啊呜511 做吐司条余下的一点点椰浆，顺手揉进面团里
成品椰香淡淡，组织非常细腻
入口很绵软
蛋味也比较轻，不会有厚重感

这次擀卷采用了一次擀卷法，省了不少时间呢~~

用料  

椰奶吐司的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

   
   
   

2. 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

   
   
   

3. 发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷

   
   
   

4. 将发酵好的面团取出，轻压排气

   
   
   

5. 称重后等分为3个小面团

   
   
   

6. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

   
   
   

7. 取一个松弛好的面团，擀开
   边上气泡拍掉

   
   
   

8. 翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

   
   
   

9. 用擀面杖稍稍擀长

   
   
   

10. 自上而下卷起

    
    
    

11. 依次做好

    
    
    

12. 放入吐司盒

    
    
    

13. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
    
    

14. 放入预热好的烤箱，下层
    上下管180度烘烤40分钟出炉

    
    
    

15. 脱模冷却即可

    
    
    

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