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AmyTu 家里来不及吃的香蕉又有好去处了。来自《跟着小?胱鎏鸬恪分械囊豢钐鹞吨奖案猓闾鹩杖说娜砻米拥案庖幻叮虻ヒ仔校恍枳⒁獯蚍⒒朴汀Ｍ萍鱿不断憬兜阈牡耐鞘允哉飧龇阶樱�
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配方的用量可以做7个直径6.5厘米，高四厘米的蛋糕。成品并不会过甜，建议不要减糖。
用料
| 香蕉 | 150克（选用香味浓郁的香蕉，去皮称量） |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 红糖 | 10克（a) |
| 细砂糖 | 55克（a） |
| 鸡蛋 | 65克，室温回温 |
| 低筋面粉 | 110克（b） |
| 泡打粉 | 2克（b) |
香蕉纸杯蛋糕（小?耄┑淖龇�
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取50克香蕉切成约3毫米厚的圆片做装饰，剩余的用叉子大致压碎，注意不要挤出汁水，烤箱预热至180°C。
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将黄油切成厚度相同的片，用保鲜膜包好，室温回温，或用微波炉加热一下，用手指按一下可以按出小坑就表示软化到位了。将黄油和原料a中得两种糖一起倒入搅拌碗中，用刮刀大致搅拌均匀。
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电动打蛋机调至高速，打发黄油30秒，打至黄油呈乳白色，光滑柔润时加入蛋液，继续高速打发3分钟。刚开始，蛋液与黄油还未完全混合，渐渐地你会觉得手感有些沉重，黄油变得黏稠，略微发硬。只要继续打发一会儿，黄油就会重新变得蓬松轻盈，状态类似奶油。
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加入压碎的香蕉，用刮刀拌匀。倒入混合，过筛的原料b，搅拌至看不到干粉。
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将做好的蛋糕糊盛入纸杯中，大约八分满，装饰两三块香蕉片。送入烤箱，烘烤约25分钟。
小贴士
1、香蕉大致压碎即可与其他原料混合。
2、蛋液要一次全部加入到黄油中。
3、把握好黄油加入蛋液后的打发程度，将黄油和蛋液打发至奶油状是非常关键的一步，但注意不要打发过度。
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