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4寸/5寸/6寸戚风蛋糕纸模 中空蛋糕模 蛋糕纸杯 含透明盖送封口贴 价 格: 1.88元 超方便的可入烤箱纸杯模具，方便携带，卫生，值得推荐
晓廷爱烘焙 比较好上手的模具，戚风做法，非常方便、卫生、易于携带、送人及私房销售都是不错的选择！
此配方可以做5寸模具二个，4寸3个，170度，中下层烤25分钟，一点都没回缩，根据个人烤箱适当调整就可以了！
此配方也是八寸蔓越莓戚风配方！
用料
| 蛋黄部分 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低粉 | 80克 |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蔓越莓果干 | 50克 |
| 低粉 | 5克（用于轻裹蔓越莓果干，防止沉淀） |
超方便的5寸中空纸杯蛋糕---蔓越莓戚风蛋糕的做法
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首先，我们先混合液体部分、加入过筛好的低粉，这里我们使用后蛋法，个人觉着这样这种方法最大的好处是面糊疙瘩少。
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分蛋后打入蛋黄，“Z”字搅拌均匀即可，备用
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蔓越莓干用低粉轻轻处理下，可以有效防止果干过重沉淀
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多一个蛋清的比例会让戚风更加轻盈，均匀的小气孔，会如我们在品尝云朵，
蛋白霜：1.在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
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蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，放入蔓越莓果干，你也可以先倒入模具中一部分面糊后再撒蔓越莓果干，这样蔓越莓果干也不会沉淀
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装入模具，4寸模具，正好可以做3个
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170度，中下层烤25分钟，一点都没回缩，根据个人烤箱适当调整就可以了！
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美美的可以打包送人啦！
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如云朵般的口感，酸酸甜甜来自于蔓越莓戚风蛋糕！
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