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米小爷 配方我做了5盘，其实4盘也放得下。~(≧▽≦)/~
用料
| A | |
| 糖粉 | 25g |
| 红糖 | 12g |
| 黄油 | 25g |
| B | |
| 蜂蜜 | 17g大概一调羹 |
| 鸡蛋液 | 13g大概一调羹 |
| 水 | 15g |
| C | |
| 低筋面粉 | 125g |
| 肉桂粉 | 0.5g（若无可不放） |
| 姜黄粉 | 2g（不放的话就少了点风味，不影响整体感觉） |
| D | |
| 巧克力笔 | 多色 |
姜饼人的做法
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在室温下软化黄油，不需要水浴加热，广州的冬天，可以提前一个晚上拿出来放着。
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黄油、筛过的糖粉、红糖，用硅胶铲用力拌至没有白色粉末。
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分次依次加入蜂蜜、鸡蛋液，每次拌匀了再加，水可加可不加，主要看调处来的糊糊会不会太硬。调好的糊糊应该是没有水，比较硬的流质。
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姜黄粉和面粉过筛，倒在擀面板上，中间挖个坑坑，将3的糊糊倒进去，用刮片不断的压和拌，不需要揉，以免起筋。
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压至光滑的面团后用保鲜膜包好，松弛20分钟，夏天可放置冰箱。
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松弛好的面团，分两次操作，可用保鲜袋装着擀成0.3cm的面片，然后用模具压出造型，用叉子在上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟
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烤箱预热180度，在饼干表面刷一层鸡蛋液（也可不刷，刷了可增加光泽），然后入烤箱烤10到15min
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晾凉后用巧克力笔画上图案。
小贴士
烤箱的温度可设定150-180度之间，要依烤箱而定，时间也是。
我的第一盘烤180°12min刚好；第二盘180°12min就有点焦了；第三盘调到150°烤了15min就刚刚好。
烤了5min后就开始盯着就不容易烤焦了哦。
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