黄金土司

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 晓廷爱烘焙 《金黄莹润 醇香细腻——黄金土司（潘多洛变身）》

原料: 高粉：250g 糖：56g 盐：3g 蛋黄：1.5个（这里我就用了一个蛋黄，1.5个我总不至于扔掉蛋白跟半个蛋黄所以索性就放一个） 全蛋：50g
牛奶：100g 黄油：63g 酵母：3g
步骤:
1.除黄油外，其他材料在一起揉至起筋。
2.黄油切丁，加入，继续揉至扩展阶段，能拉出大薄膜。（因为材料中油脂较多，很容易就出薄膜了）
3.基础发酵至2倍大。
4.发酵完成后，排气，滚圆，松弛15分钟。(面团很湿软，比较难成形，起先有点担心，可是后来看见意大利师傅做潘多洛的照片，他们手中的面团也是湿拉吧唧的一坨，估计就是这风格了)
5.擀卷2次，整理成形。
6.放烤箱中，二次发酵至八分满
7.烤箱上下火190度45分钟。

用料  

黄金土司的做法  

1. 图示

   
   
   

2. 图示

   
   
   

3. 图示

   
   
   

4. 图示

   
   
   

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